食材原価と厨房全体の費用を区別して計算する。
購入分のうち使用した量で計算し、必要なら使える歩留まりを考慮します。包装、廃棄、間接費は食材原価と分けて示します。
作業手順をタスクに合わせましょう。
購入品から実際に使った部分の費用を、提供された歩留まりに応じて計算します。食材費を合計して示した人数で割ります。明示的に含めない限り、人件費、エネルギー、包装、廃棄は別扱いにします。
- 用意するもの
- 食材量と実際の購入価格。
- 得られるもの
- 料理と一人分の推定原価。
入力と結果を確認しましょう。
説明用の入力と出力 · 実際の WebAct 実行ではない学習用サンプル
入力項目サンプル個
A 1 kg bag of rice costs USD 3; recipe uses 200 g. Other used ingredients total USD 1.40; recipe makes 2 servings.
完成例
Rice cost: 200 ÷ 1,000 × USD 3 = USD 0.60. Ingredient total: USD 2.00, or USD 1.00 per serving. Labor, energy and unlisted waste are excluded.
この入力をプロンプトに読み込み、WebAct にコピーして試してください。結果は掲載例と異なる場合があります。
判断のポイントとトラブル対処。
大きな食材の包装代すべてを一つの料理に計上すべきですか？
食材原価には使った分だけを入れ、必要なら購入時の現金支出を別に追跡します。
一人分の計算額が厨房全体の費用より低いのはなぜですか？
間接費、人件費、歩留まりの損失、包装が除かれているかもしれません。食材費を運営費全体と呼ばず範囲を示します。
自分の資料で試しましょう。
タスクのプロンプト内の例を自分の資料に置き換えてください。必要な要件を残し、タスクを WebAct にコピーします。
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